MOJE DÍLNA 2

TENTOKRÁT JSEM NEZAPOMĚLA FOTIT

KRÉMY A NÁDIVKY DO CUKROVÍ, DORTŮ, ŘEZŮ A JINÝCH MOUČNÍKŮ / CREAMS AND STUFFING

	KRÉMY A NÁDIVKY
NÁDIVKA OŘECHOVÁ	30dkg ořechy, sáček drcených piškotů a trocha strouhanky, 2 žloutky, 12,5dkg másla, trochu rumu a marmelády, sníh ze 2 bílků
NÁDIVKA KOKOSOVÁ	10dkg másla,10 dkg cukr, 2PL horké vody, 5-6 dkg kokosu
NÁDIVKA ŽLOUTKOVÁ	2dkg cukr, 5dkg máslo, 1 žloutek, 1 vanilkáč, rum
NÁDIVKA DOVNITŘ	1 vejce, 10dkg cukr, 10 dkg ořechy, rum. Peče se společně s cukrovím
NÁDIVKA SNĚHOOŘECHOVÁ	sníh ze 3 bílků, 17dkg cukru, 14 dkg ořechy, 1PL kakao. Peče se společně s cukrovím
NÁDIVKA DO OŘECHŮ	15dkg máslo,15dkg cukr krupice, 15dkg ořechů, žloutek nebo rum
NÁDIVKA DO ŘEZŮ	sníh ze 2 bílků, 2PL kakao, 10 dkg ořechy,10dkg cukr. Peče se společně s cukrovím.
KRÉM KARAMELOVÝ	1x konzerva slazeného kondenz. mléka, 15dkg másla. Plechovku vařit 2 hodiny ve vodní lázni. Po vychladnutí vešlehat máslo.
KRÉM PAŘÍŽSKÝ	1l šlehačka, 10dkg krupicový cukr,15dkg kakao. Vše uvařit a nechat 24 hod vychladit, pak vyšlehat.
KRÉM ZÁKLADNÍ	1/2 l mléka, 10dkg polohrubá mouka, 2 žloutky, 1/2kg máslo. Mléko a mouku svařit na hustou kaši, stáhnout z plotny a vešlehat 2 žloutky. Do vychladlého vešlehat máslo. Pak jen vařechou cukr a příchutě.

KRÉM PUDINKOVÝ

1/2 l mléka, 2 ks vanilkový puding. Do vychladlého vešlehat máslo.

CREAMS AND STUFFING

Nutty stuffing
30dkg nuts, a bag of crushed biscuits and a bit of bread crumbs, 2 egg yolks, 12.5 ounces of butter, a little rum and marmalade, snow whites of 2
 
Coconut stuffing
10dkg butter 10 ounces sugar 2PL hot water, 5-6 ounces coconut
 
Stuffing yolk
2dkg sugar 5dkg butter, 1 egg yolk, 1 vanilla sugar, rum 

Stuffing INSIDE
1 egg, 10dkg sugar, 10 dkg nuts, rum. Baked cookies together with
 
Nutty Stuffing snow
snow from 3 egg whites, 17dkg sugar, 14 dkg nuts, cocoa 1PL. Baked cookies together with
 
Stuffing in NUTS
15dkg butter, caster sugar 15dkg, 15dkg nuts, egg yolk and rum
 
Stuffing the cut
snow of 2 egg whites, cocoa 2PL, 10 ounces walnuts, sugar 10dkg. Baked with cookies.
 
CREAM CARAMEL
1 can of sweetened capacitor. milk, butter 15dkg. Tin can cook two hours in a water bath. When cool whisk in the butter.
 
CREAM Parisian
1 liter cream, 10dkg semolina sugar, cocoa 15dkg. All cooked and let cool 24 hours, then whip them.
 
CREAM ESSENTIAL
1/2 l milk, 10dkg flour, 2 egg yolks, butter 1/2kg. Milk and flour to weld thick paste, download from the heat and whisk in 2 egg yolks. Whisk in the cooled butter. Then just spoon sugar and flavors.

KOŠÍČKY OŘECHOVÉ/CUPCAKES NUT

KOŠÍČKY OŘECHOVÉ

15dkg cukr moučka, 25dkg tuk, 30dkg hladká mouka, 6dkg ořechy, 4dkg kakao, 2xžloutek.

Vypracovat těsto a vtlačit do formiček. Péci při 180°C. Pak plnit nádivkou ořechovou a nahoře polít čokoládou.

CUPCAKES NUT

15dkg icing sugar, fat 25dkg, 30dkg flour, 6dkg nuts, cocoa 4dkg, 2 yolk.
Prepare the dough and push into molds.  
Bake at 180 ° C. Then fill with walnut stuffing and pour chocolate on top.

KOŠÍČKY KARAMELOVÉ / CUPCAKES CARAMEL

KOŠÍČKY KARAMELOVÉ

25dkg hladká mouka, 5dkg cukr moučka, 10,5dkg tuk, 2x žloutek, 1 vanilkový cukr. 

Zpracované těsto vtlačit do formiček, péci do růžova. Do vychladlých plnit krém karamelový.

KRÉM:

1x konzerva slazeného kondenz. mléka, 15dkg másla.

Plechovku vařit 2 hodiny ve vodní lázni. Po vychladnutí vešlehat máslo.

CUPCAKES CARAMEL

25dkg flour, icing sugar 5dkg, 10.5 ounces fat, 2 egg yolks, 1 vanilla sugar.
Processed push the dough into the molds, cook until pink. To fulfill chilled cream caramel.
CREAM:
1 can of sweetened capacitor. milk, butter 15dkg.
Tin can cook two hours in a water bath. When cool whisk in the butter.

KOŠÍČKY ČOKOLÁDOVÉ / CUPCAKES CHOCOLATE

KOŠÍČKY ČOKOLÁDOVÉ

21dkg hladká mouka, 7dkg cukr moučka, 4dkg pražené lískové ořechy, 4dkg nastrouhané čokolády, citrónová kůra, vanilka, 14dkg tuk.

Zpracovat těsto, vtlačit do košíčků, péci v dobře vytopené troubě. Plnit čímkoliv viz krémy nebo nádivky. Nahoru možná poleva z čokolády.

CUPCAKES CHOCOLATE

21dkg flour, icing sugar 7dkg, 4dkg roasted hazelnuts, 4dkg grated chocolate, lemon peel, vanilla, 14dkg fat.
Process dough, squeeze into the cups, bake in well-heated oven. Fulfil see anything creams or stuffing. Possible icing up of chocolate.

KOKSOVÉ KULIČKY / COCONUT BALLS

KOKOSOVÉ KULIČKY

10dkg másla, 10dkg krupice, 15dkg kokosu, 25dkg cukr moučka, 4PL rum.

Vypracovat těsto a tvarovat kuličky, které namáčíme v čokoládě a obalujeme v kokosu.

COCONUT BALLS

10dkg butter 10dkg meal, 15dkg coconut 25dkg icing sugar, rum 4PL.
Develop and shape the dough balls that soak in chocolate and roll in coconut.

KOKOSOVÉ KOUSKY / COCONUT PIECES

KOKOSOVÉ KOUSKY

12,5dkg kokosu, 12,5dkg cukr moučka, 12,5dkg tuk, 25dkg hladká mouka, 1 vejce, citrónová šťáva.Zpracovat těsto a přes mlýnek formovat větší kousky. Péci ve středně teplé troubě.

COCONUT PIECES

12,5 dkg coconut, sugar icing 12,5 dkg, 12,5 dkg fat 25dkg plain flour, 1 egg, lemon juice.  

Handle the dough through a grinder to shape large pieces. Bake in a medium hot oven.