KRÉMY A NÁDIVKY DO CUKROVÍ, DORTŮ, ŘEZŮ A JINÝCH MOUČNÍKŮ / CREAMS AND STUFFING

	KRÉMY A NÁDIVKY
NÁDIVKA OŘECHOVÁ	30dkg ořechy, sáček drcených piškotů a trocha strouhanky, 2 žloutky, 12,5dkg másla, trochu rumu a marmelády, sníh ze 2 bílků
NÁDIVKA KOKOSOVÁ	10dkg másla,10 dkg cukr, 2PL horké vody, 5-6 dkg kokosu
NÁDIVKA ŽLOUTKOVÁ	2dkg cukr, 5dkg máslo, 1 žloutek, 1 vanilkáč, rum
NÁDIVKA DOVNITŘ	1 vejce, 10dkg cukr, 10 dkg ořechy, rum. Peče se společně s cukrovím
NÁDIVKA SNĚHOOŘECHOVÁ	sníh ze 3 bílků, 17dkg cukru, 14 dkg ořechy, 1PL kakao. Peče se společně s cukrovím
NÁDIVKA DO OŘECHŮ	15dkg máslo,15dkg cukr krupice, 15dkg ořechů, žloutek nebo rum
NÁDIVKA DO ŘEZŮ	sníh ze 2 bílků, 2PL kakao, 10 dkg ořechy,10dkg cukr. Peče se společně s cukrovím.
KRÉM KARAMELOVÝ	1x konzerva slazeného kondenz. mléka, 15dkg másla. Plechovku vařit 2 hodiny ve vodní lázni. Po vychladnutí vešlehat máslo.
KRÉM PAŘÍŽSKÝ	1l šlehačka, 10dkg krupicový cukr,15dkg kakao. Vše uvařit a nechat 24 hod vychladit, pak vyšlehat.
KRÉM ZÁKLADNÍ	1/2 l mléka, 10dkg polohrubá mouka, 2 žloutky, 1/2kg máslo. Mléko a mouku svařit na hustou kaši, stáhnout z plotny a vešlehat 2 žloutky. Do vychladlého vešlehat máslo. Pak jen vařechou cukr a příchutě.

KRÉM PUDINKOVÝ

1/2 l mléka, 2 ks vanilkový puding. Do vychladlého vešlehat máslo.

CREAMS AND STUFFING

Nutty stuffing
30dkg nuts, a bag of crushed biscuits and a bit of bread crumbs, 2 egg yolks, 12.5 ounces of butter, a little rum and marmalade, snow whites of 2
 
Coconut stuffing
10dkg butter 10 ounces sugar 2PL hot water, 5-6 ounces coconut
 
Stuffing yolk
2dkg sugar 5dkg butter, 1 egg yolk, 1 vanilla sugar, rum 

Stuffing INSIDE
1 egg, 10dkg sugar, 10 dkg nuts, rum. Baked cookies together with
 
Nutty Stuffing snow
snow from 3 egg whites, 17dkg sugar, 14 dkg nuts, cocoa 1PL. Baked cookies together with
 
Stuffing in NUTS
15dkg butter, caster sugar 15dkg, 15dkg nuts, egg yolk and rum
 
Stuffing the cut
snow of 2 egg whites, cocoa 2PL, 10 ounces walnuts, sugar 10dkg. Baked with cookies.
 
CREAM CARAMEL
1 can of sweetened capacitor. milk, butter 15dkg. Tin can cook two hours in a water bath. When cool whisk in the butter.
 
CREAM Parisian
1 liter cream, 10dkg semolina sugar, cocoa 15dkg. All cooked and let cool 24 hours, then whip them.
 
CREAM ESSENTIAL
1/2 l milk, 10dkg flour, 2 egg yolks, butter 1/2kg. Milk and flour to weld thick paste, download from the heat and whisk in 2 egg yolks. Whisk in the cooled butter. Then just spoon sugar and flavors.

KOŠÍČKY OŘECHOVÉ/CUPCAKES NUT

KOŠÍČKY OŘECHOVÉ

15dkg cukr moučka, 25dkg tuk, 30dkg hladká mouka, 6dkg ořechy, 4dkg kakao, 2xžloutek.

Vypracovat těsto a vtlačit do formiček. Péci při 180°C. Pak plnit nádivkou ořechovou a nahoře polít čokoládou.

CUPCAKES NUT

15dkg icing sugar, fat 25dkg, 30dkg flour, 6dkg nuts, cocoa 4dkg, 2 yolk.
Prepare the dough and push into molds.  
Bake at 180 ° C. Then fill with walnut stuffing and pour chocolate on top.

KOŠÍČKY KARAMELOVÉ / CUPCAKES CARAMEL

KOŠÍČKY KARAMELOVÉ

25dkg hladká mouka, 5dkg cukr moučka, 10,5dkg tuk, 2x žloutek, 1 vanilkový cukr. 

Zpracované těsto vtlačit do formiček, péci do růžova. Do vychladlých plnit krém karamelový.

KRÉM:

1x konzerva slazeného kondenz. mléka, 15dkg másla.

Plechovku vařit 2 hodiny ve vodní lázni. Po vychladnutí vešlehat máslo.

CUPCAKES CARAMEL

25dkg flour, icing sugar 5dkg, 10.5 ounces fat, 2 egg yolks, 1 vanilla sugar.
Processed push the dough into the molds, cook until pink. To fulfill chilled cream caramel.
CREAM:
1 can of sweetened capacitor. milk, butter 15dkg.
Tin can cook two hours in a water bath. When cool whisk in the butter.

KOŠÍČKY ČOKOLÁDOVÉ / CUPCAKES CHOCOLATE

KOŠÍČKY ČOKOLÁDOVÉ

21dkg hladká mouka, 7dkg cukr moučka, 4dkg pražené lískové ořechy, 4dkg nastrouhané čokolády, citrónová kůra, vanilka, 14dkg tuk.

Zpracovat těsto, vtlačit do košíčků, péci v dobře vytopené troubě. Plnit čímkoliv viz krémy nebo nádivky. Nahoru možná poleva z čokolády.

CUPCAKES CHOCOLATE

21dkg flour, icing sugar 7dkg, 4dkg roasted hazelnuts, 4dkg grated chocolate, lemon peel, vanilla, 14dkg fat.
Process dough, squeeze into the cups, bake in well-heated oven. Fulfil see anything creams or stuffing. Possible icing up of chocolate.

KOKSOVÉ KULIČKY / COCONUT BALLS

KOKOSOVÉ KULIČKY

10dkg másla, 10dkg krupice, 15dkg kokosu, 25dkg cukr moučka, 4PL rum.

Vypracovat těsto a tvarovat kuličky, které namáčíme v čokoládě a obalujeme v kokosu.

COCONUT BALLS

10dkg butter 10dkg meal, 15dkg coconut 25dkg icing sugar, rum 4PL.
Develop and shape the dough balls that soak in chocolate and roll in coconut.

KOKOSOVÉ KOUSKY / COCONUT PIECES

KOKOSOVÉ KOUSKY

12,5dkg kokosu, 12,5dkg cukr moučka, 12,5dkg tuk, 25dkg hladká mouka, 1 vejce, citrónová šťáva.Zpracovat těsto a přes mlýnek formovat větší kousky. Péci ve středně teplé troubě.

COCONUT PIECES

12,5 dkg coconut, sugar icing 12,5 dkg, 12,5 dkg fat 25dkg plain flour, 1 egg, lemon juice.  

Handle the dough through a grinder to shape large pieces. Bake in a medium hot oven.

ČERNÝ CHLEBÍČEK / BLACK CAKES

ČERNÝ CHLEBÍČEK

25dkg cukr krupice, 28dkg hladká mouka, 5 dkg tuk, 3 vejce, 2 žebra čokolády, 2PL kakao, 1dkg skořice, 2 tlučené hřebíčky a 2 kuličky tlučeného nového koření, 1/2 prdopeč, 15dkg ořechy, 2 balení kandovaného ovoce.

Vejce, tuk a cukr třít do pěny, roztopit čokoládu a přidat s ostatními surovinami. Vytvarovat cca 6ks válečků, potřít vejcem a položit každou na pomaštěný alobal. Péci 25-30 min v horké troubě.

BLACK CAKES

25dkg caster sugar, flour 28dkg, 5 ounces fat, 3 eggs, 2 ribs of chocolate, cocoa 2PL, 1dkg cinnamon, 2 cloves and 2 hammering balls crushed allspice, 1/2 baking powder, 15dkg nuts, 2 packs of candied fruit.
Eggs, fat and sugar rub into foam, melt the chocolate and add the other ingredients. Shape approx 6pcs rollers, rub egg and put each on a greased foil. Bake 25-30 minutes in a hot oven.

DUO CUKROVÍ / DUO SWEETS

DUO CUKROVÍ

20dkg tuk, 30dkg hladká mouka, 10dkg cukr, 1 vejce, 2PL kakao, citrónové a vanilkové aroma

Mimo kakaa zpracovat těsto, rozdělit a do jedné půlky přidat kakao. Nechat odpočinout a pak různě tvarovat barvy. Péci při 220°C cca 10 minut

DUO SWEETS

20dkg fat 30dkg flour, 10dkg sugar, 1 egg, 2PL cocoa, lemon and vanilla flavor
Outside cocoa processed dough, divide and add one half of cocoa. Let rest and then variously shaped color. Bake at 220 ° C for about 10 minutes

ČOKOLÁDOVÉ LODIČKY / CHOCOLATE PUMPS

ČOKOLÁDOVÉ LODIČKY

12,5dkg polohrubé mouky, 5dkg škrobové moučky, 5dkg cukr, 1 vanilkáč, 2 bílky, 12,5dkg hořké čokolády, 1PL kakao, špetka skořice, 12,5dkg tuku

Vypracovat těsto, tvořit kuličky a pomoučenou vidličkou mírně stisknout. Okraje lehce přitisknout. Péci na papíře cca 15 min. Pozor hodně lepí!

CHOCOLATE PUMPS

12,5 dkg of flour, meal, starch 5dkg, 5dkg sugar, 1 vanilla sugar, 2 egg whites, 12,5 dkg dark chocolate, cocoa 1 tablespoon, a pinch of cinnamon, 12,5 dkg fat
Prepare the dough, form balls and press slightly floured fork. Margins lightly pressed. On paper bake about 15 minutes. Attention is sticky!

ČOKOLÁDA / CHOCOLATE

ČOKOLÁDA

Zbytky čokolád, zbytky ořechů a mandlí, trocha mléka

nad párou rozehřát čokolády s trochou mléka, přidat ořechy a nalít na alobal jako placku. Po ztuhnutí nakrájet nebo nalámat kousky.

CHOCOLATE

Remnants of chocolates, nuts and almonds remains, a little milk
melt chocolate over steam with a little milk, add nuts and pour the foil as flat. Once set, cut or break into pieces.

ČAJOVÉ SUŠENKY / TEA COOKIES

ČAJOVÉ SUŠENKY

25dkg tuk, 10dkg cukr, 1 vejce+1žloutek, cit.kůra, 37dkh polohrubé mouky.

Tuk a cukr šlehat, přidat vejce, kůru a nakonec mouku. Do váhy mouky lze přidat i kakao. Nejlépe stříkat pistolí.

TEA COOKIES

25dkg fat, 10dkg sugar, 1 egg +1 egg yolk, lemon peel, flour 37dkg.
Fat and sugar whisk, add the eggs, peel and finally the flour. To the weight of flour can be added cocoa. Top squirt gun.

CIKÁNSKÉ ŘEZY / GYPSY CUTS

CIKÁNSKÉ ŘEZY 

42dkg lineckého těsta, náplň do řezů, mandle na ozdobu

těsto rozdělit na 4 válečky, nahoru vařechou žlábek. Do žlábku nádivku do řezů a ozdobit mandlí. 180°C 20 min, po vychladnutí šikmo krájet

NÁPLŇ: 

sníh ze 2 bílků, 2PL kakao, 10 dkg ořechy,10dkg cukr

GYPSY CUTS

 
42dkg shortbread dough, filling slice almonds for garnish
dough divided into four rollers, top scoop groove. In the groove stuffing into slices and garnish almonds. 180 ° C for 20 min and after cooling oblique slice
FILLING:
snow of 2 egg whites, 2 tablespoons cocoa, 10 ounces walnuts, sugar 10dkg

 

CAKES - KOLÁČKY

CAKES - KOLÁČKY

15dkg krupicový cukr, 15dkg hl. mouka, 1 vejce, 1/2 prdopeč, trocha soli, 17,5dkg sušeného ovoce a čokolády, 12,5dkg oříšků jen sekaných,12,5dkg rozpuštěného tuku

Vejce třít s cukrem, přidat tuk, pak mouku s prdopečem a solí a pak ovoce a oříšky. Tvořit hromádky na papír. Péci až jsou oraje do hněda.

CAKES

15dkg semolina sugar 15dkg hl. flour, 1 egg, 1/2 baking powder, a little salt, 17.5 dkg of dried fruits and chocolates, 12.5 dkg chopped nuts only, 12.5 dkg melted fat
Spawn eggs with sugar, add oil, then the flour, baking powder and salt and then fruit and nuts. Forming piles of paper. Cook until they are browned to plow.

BRABANTSKÉ DORTÍKY / BRABANT CAKES

BRABANTSKÉ DORTÍKY

20dkg hl. mouka, 15 dkg tuku, 8dkg cukr, 8dkg lískáče, 1PL rum, 1PL kakao

zpracovat těsto, vyválet placku a vykrajovat kolečka. Péci do růžova, slepit ořechovou nádivkou a ozdobit čokoládou

NÁDIVKA:

30dkg ořechy, sáček drcených piškotů a trocha strouhanky, 2 žloutky, 12,5dkg másla, trochu rumu a marmelády, sníh ze 2 bílků

BRABANT CAKES

20dkg flour, 15 dkg of fat, sugar 8dkg, 8dkg hazelnuts, 1 tablespoons rum, 1 tablespoons cocoa
handle the dough, roll out and cut out circles badge. Cook until pink, glue and decorate with walnut stuffing chocolate
stuffing:
30dkg nuts, a bag of crushed biscuits and a bit of bread crumbs, 2 egg yolks, 12.5 dkg of butter, a little rum and marmalade, snow whites of 2

ARAŠÍDOVÉ PUSINKY / PEANUT MERINGUES

ARAŠÍDOVÉ PUSINKY

18dkg tuku, 10 dkg hodně umletých slaných arašídů, 15dkg cukr krupice, 1 vejce, 2PL mléka, 1cl vanilkový extrakt, 30dkg hladká mouka, 1KL prdopeč

Vypracovat těsto, tvořit kuličky a lehce naznačit důlek. Po upečení rychle promáčknout důlek a po vychladnutí plnit nutelou. Péct při 180°C 8-10 min

PEANUT MERINGUES

18dkg fat, 10 dkg of ground very salty peanuts 15dkg caster sugar, 1 egg, 2 tablespoons milk, vanilla extract 1CL, 30dkg flour, 1 teaspoon baking powder
Prepare the dough, form balls and gently suggest dent. After baking, dimple dent quickly and after cooling to meet nutela. Bake at 180 ° C 8-10 min

ARAŠÍDOVÉ KOUSKY / PEANUT PIECES

ARAŠÍDOVÉ KOUSKY

17,5 dkg tuku, 10 dkg cukru, 1 vanilkový cukr, 1 žloutek, 1PL rumu, špetka skořice, 10 dkg nesolených arašídů, 2PL kakaa, 20dkg hladká mouka, 1KL prdopeč

tuk a cukry třít do pěny, pak přidat ostatní a vypracovat hladké těsto. 1 hod chladit. Tvarovat různé kousky, péct 12 min při 175°C

PEANUT PIECES

17.5 dkg of fat, 10 dkg sugar, 1 vanilla sugar, 1 egg yolk, 1 tablespoon of rum, a pinch of cinnamon, 10 dkg not salted peanuts, 2 tablespoons cocoa, 20dkg flour, 1 teaspoon baking powder
fat and sugar rub into the foam, then add the others and prepare a smooth dough. 1 hour to cool. Shaping the various pieces, bake 12 minutes at 175 ° C

ANÝZKY, BYDYÁNKY, ZÁZVORKY / ANISEED, STAR ANISE, GINGER CANDY - RECEPT

ANÝZKY, BADYÁNKY, ZÁZVORKY

20 dkg tuku, 16 dkg cukr moučka,1 vejce, 1 vanilkový cukr, 2 dkg anýzu(badyánu, zázvoru,…), 4PL mléka, 1ČL prdopeč, špetka soli, 28 dkg hladká mouka

vypracovat těsto a stříkat pistolí - nejlépe věnečky, pozor hodně nabudou!

ANISEED, STAR ANISE, GINGER CANDY

20 dkg of fat, 16 dkg powdered sugar, 1 egg, 1 vanilla sugar, 2 dkg of anise (star anise, ginger, ...), 4 tablespoons milk, 1 teaspoon baking powder, pinch of salt, 28 dkg flour

make a dough and spatter gun - preferably wreaths, take a lot of attention!

SLANÉ PEČENÍ - RECEPTY / SALTY COOKING - RECIPES 06

SLANÉ DVOUBAREVNÉ KOLÁČE

cca 30 ks:
Na bílou pěnu:
150 g sýru ricotta
55 g strouhaného parmazánu
100 g smetany
13 g plátkové želatiny
100 g šunky (lepší když je uzená) nakrájené na kousky
200 g napůl vyšlehané šlehačky (bez cukru)
sůl, pepř
Na zelený krém:
150 g špenátu
20 g másla
125 g plnotučného mléka
sůl, pepř
9 g plátkové želatiny
250 g napůl vyšlehané šlehačky
Bílý krém: Ohřát smetanu a roztát v ní želatinu. Přimíchat ostatní suroviny a nakonec vyšlehanou šlehačku.
Zelený krém: Špenát opražit s máslem, přidat mléko. Rozmixovat a do horkého přidat změklou želatinu, aby se roztavila. Přidat šlehačku.
Místo šunky můžeme použít i uzeného lososa
Jelikož v původním receptu je recept na slané těsto příliš komplikovaný, můžete ho udělat podle tohoto receptu, který doplňuji já:
6 vajec, 6 lžic mouky, 3 lžíce vody, 3 lžíce mléka, lžička soli, prášek do pečiva

TWO-COLOR SALTY CAKE

about 30 pc:
The white foam:
150 g ricotta cheese
55 g grated Parmesan cheese
100 g cream
13 g of gelatin slices
100 g ham (better when it is smoked), cut into pieces
200 g whipped cream half (no sugar)
Salt and pepper
The green cream:
150 g spinach
20 g butter
125 g of whole milk
Salt and pepper
9 g gelatin slices
250 g whipped cream half
White cream: Warm cream and melt gelatin in it. Mix in other ingredients and finally vyšlehanou cream.
Green Cream spinach saute with butter, add milk. Mix that in and add softened gelatin hot to melt. Add whipped cream.
Place ham can also use smoked salmon
Since in the original recipe is a recipe for salt dough is too complicated, you can do with this recipe, which I added some:
6 eggs, 6 tablespoons flour, 3 tablespoons water, 3 tablespoons milk, a teaspoon of salt, baking powder

Tyto úžasné receptíky jsem našla na stránkách http://www.facebook.com/pages/Kuch%C3%A1rska-kniha-pe%C4%8Denia/182718235172273 a děkuji za ně. Jsou úžasné!!!

SLANÉ PEČENÍ - RECEPTY / SALTY COOKING - RECIPES 05

ROLKY Z MORTADELLY

SLANÉ PEČENÍ - RECEPTY / SALTY COOKING - RECIPES 04

VELIKONOČNÍ ROLÁDA

SLANÉ PEČENÍ - RECEPTY / SALTY COOKING - RECIPES 03

SLANÁ STŘÍŠKA

SLANÉ PEČENÍ - RECEPTY / SALTY COOKING - RECIPES 02

ŽENEVSKÉ ŘEZY

SLANÉ PEČENÍ - RECEPTY / SALTY COOKING - RECIPES 01

SLANÉ ŘEZY

NĚKTERÉ MOJE POKUSY

TO CO JSEM STIHLA A NEZAPOMĚLA NAFOTIT.

MARCIPÁNOVÝ KOŠÍČEK

RETRO DORT

RECEPTY KACHNA

Pečená kachna à la Pernamo se smetanovou omáčkou z lesních hub

(Recept Jánose Martona)
Příprava pro 4 osoby:
2 vykostěná kachní prsíčka;
20 dkg kachních jater;
15 dkg uzeného bůčku;
15 dkg kukuřice;
15 dkg strouhanky;
1 cibule;
1,5 dl sherry;
1 svazek petrželové natě;
sůl;
pepř;
olej;

Na omáčku:
3 dkg sušených lesních hub;
1 cibule;
1 polévková lžíce másla;
2 polévkové lžíce mouky;
1,5 dl mléka;
1 dl koňaku;
1 dl smetany;
sůl;
pepř;
Uzený bůček nakrájíme na kostičky a na několika kapkách oleje osmahneme až na vlastní šťávu. Přihodíme na malé kousky nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájená kachní játra a vše dohromady necháme několik minut osmahnout. Potom přisypeme kukuřici, nadrobno nasekanou petrželovou nať a strouhanku. Osolíme, opepříme a zakapeme sherry.
Z kachních prsíček odstraníme kůžičku a maso rozkrojíme na otevřené plátky. Osolíme, opepříme a pod fólií jemně naklepeme. Na takto připravené maso položíme játrovou směs a vytvoříme pevně stočené závitky. Rolky opečeme během 15 až 20 minut na malém množství oleje hezky dočervena.
Připravíme omáčku: nejprve rozpěníme máslo a začneme na něm dusit nadrobno nakrájenou cibuli. Potom přihodíme lesní houby. Až budou houby mírně osmahnuté, zaprášíme směs moukou a podlijeme mlékem. Osolíme, opepříme, přisypeme petrželovou nať a zakapeme koňakem. Nakonec omáčku zjemníme smetanou. 

KRŮTÍ MASO

KRŮTÍ MASO

 

Krůtí závitky plněné kachními játry a slaninou ve smetanové omáčce s chřestem, podávané s opečenými bramborami

(Recept Jánose Martona)
Příprava pro 4 osoby:
60 dkg vykostěných krůtích prsíček;
30 dkg zeleného chřestu;
10 dkg másla;
10 dkg mouky;
3 dl smetany;
1 vejce;
25 dkg anglické slaniny;
20 dkg kachních jater;
80 dkg brambor;
sůl;
pepř;
muškátový oříšek;
pažitka;
olej;
Zelený chřest podusíme doměkka v malém množství mírně osolené vody. Zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě na hladkou směs, do které jsme rozklepli také jedno vajíčko. Omáčku zjemníme smetanou, osolíme a ochutíme mletým muškátovým oříškem a najemno nasekanou pažitkou. Omáčka bude ještě jemnější, když do ní vmícháme kousek másla.
Krůtí prsíčka rozřízneme na otevřené plátky, přikryjeme fólií a jemně je naklepeme, osolíme a opepříme. Na každý plátek masa položíme anglickou slaninu, několik kousků jater a maso pevně stočíme do závitků. Rolky opečeme dočervena na rozpáleném oleji na pánvi přikryté alobalem tak, že je během pečení několikrát obrátíme.
Předem uvařené brambory nakrájíme na dílky, každý kousek zabalíme do plátku anglické slaniny a opečeme na malém množství oleje. Osolíme a opepříme.
Plněné závitky podáváme s opečenými bramborami, zakapané chřestovou omáčkou. 

KUŘE 214x JINAK

KUŘE 214x JINAK

1. Kuře kung-pao

40 dkg kuřecího masa na kostičky, smíchat s jedním vejcem a 1 lžičkou solamylu, osolit a promíchat. Vložit do rozpáleného oleje a osmažit do zlaté barvy. Pak přidáme 5 dkg loupaných arašídů, chilli papričky na malé kousky, zalijeme zálivem ze 2 lžic sojové omáčky, 1 lžíce červeného vína, špetky cukru, soli a glutasolu. Ještě krátce pomícháme.

2. Kuře žiguli

1 kuře, 200g nivy, 2 lžičky drceného rozmarýnu (nebo čerstvý), lžíce křenu nebo Krenexu, asi 4 lžíce bílého vína, 1/8 (120g) másla, hlávkový salát na ozdobu.

Kuře rozpůlíme a obalíme ve strouhané nivě. Pokud sýr opadává, tak kuře položíme do pekáče a nivu na něj nasypeme. Pak přidáme rozmarýn a poklademe plátky másla. Lehce podlijeme a v rozehřáté troubě upečeme. Když je kuře hotové vmícháme do šťávy křen a bílé víno a necháme ještě přejít varem. Kuře nesolíme, protože dost slanosti získá od nivy. Jednotlivé porce položíme na salátové listy a podáváme s hranolky nebo vařenými bramborami.

3. Kuře Karkulka

Kuře, hladká mouka, mletá sladká paprika, olej, sůl.

Kuře rozporcujeme na docela malé kousky, na talíř nasypeme díl hladké mouky a díl sladké papriky, dobře promícháme. Osolené porcičky kuřete v této směsi obalíme. Do pánve dám dost oleje (nebo použijeme fritovací hrnek), a porce usmažíme.

4. Kuře tahitské

1 kuře, 6 lžic másla, 1,25 dl vermutu, sůl, pepř, lžička rozmarýnu, lžička kari, 2 lžíce worcesteru, tabasco, 2 lžíce sójové omáčky.

Nejprve si připravíme omáčku: máslo rozehřejeme, přidáme vermut, rozmarýn, karí, sójovou i worcestrovou omáčku, pár kapek tabasca. Dobře promícháme a velmi zvolna vaříme asi půl hodiny. Kuře nebo kuřecí porce osolíme a opepříme a pečeme na rožni nebo na mřížce nad dřevěným uhlím. Často potíráme připravenou omáčkou.

POMAZÁNKY - SLADKÉ

POMAZÁNKY SLADKÉ:

OŘÍŠKOVÁ POMAZÁNKA:

Rozmixujeme 50 g medu a balíček lískových oříšků. Nakrájené plátky rohlíku lehce potřeme máslem a sladkými oříšky s medem.

SLADKÁ POMAZÁNKOVÁ KOLEKCE:

Medová pomazánka – našleháme do pěny máslo a vmícháme kvalitní voňavý med.
Meruňková pomazánka – do našlehaného tuku vmícháme drobně nakrájené čerstvé meruňky (okapané zavařené, sušené meruňky spařené vařící vodou), podle potřeby dosladíme.
Zelená kiwi pomazánka – do našlehaného tuku vmícháme nakrájené sladké oloupané kiwi, dosladíme podle chuti.
Další varianty jsou pokrájené, namočené a okapané rozinky, kandované ovoce                    (třešně, směs ovoce), odtučněný kakaový prášek, pokrájené fíky s mletou skořicí.

SLADKÁ POMAZÁNKA S MEDEM A JABLKY:

150 g Lučiny, 2 jablka, 3 lžičky medu, 2 lžičky kakaa, špetka mleté skořice.                       Lučinu našleháme se strouhanými jablky, ochutíme medem, kakaem a skořicí.

SLADKÁ TVAROHOVÁ POMAZÁNKA:

Utřeme 50 g moučkového cukru se 2 žloutky, přidáme 250 g tvarohu, 50 g rozinek                         a 100 g sekaných ořechů. Lehce vmícháme sníh ze 2 bílků. Podáváme s piškoty nebo sušenkami.

TVAROHOVÁ POMAZÁNKA S MEDEM:

250 g tvarohu ušleháme se 2-3 lžícemi sladké smetany nebo kondenzovaného. mléka a citrónovou šťávou. Vmícháme 2 lžíce medu a 2 jablka nebo 2-4 mladé mrkvičky jemně nastrouhané.   

MERUŇKOVÉ MÁSLO:

Perla (nebo jiný rostlinný tuk bez cholesterolu), trocha moučkového cukru, meruňky.

Tuk hladce vymícháme s cukrem a přidáme najemno rozmixované okapané meruňky

(nebo hodně zralé čerstvé plody). Promícháme a uložíme do ledničky. Mažeme na pečivo.